Fondos líquidos de cocina

Publicada el 18 febrero, 2012

Recurso educativo para la etapa de Formación Profesional(Hostelería y Turismo).

Para realizar fondos líquidos de cocina, el usuario seleccionará la batería, maquinaria, útiles y las herramientas adecuadas para elaborar cada fondo, junto con los ingredientes y cantidades adecuadas. Determinará las manipulaciones previas a los ingredientes y los métodos de cocción y conservación a aplicar.

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